炒苋菜，有人焯水有人直接炒？大厨：都不对，难怪苋菜发苦又难吃

——家常素炒苋菜——

准备食材：苋菜600克，大蒜四瓣，蚝油适量，生抽，精盐，食用油。

操作步骤：

1.苋菜600克将其洗净，然后去掉根部放入碗中备用。苋菜的根部比较发硬，所以我们这里的根部要去掉的多一点。

2.处理好的苋菜，放入精盐半勺。将其用手抓拌均匀，腌制五分钟备用。苋菜里面含有少量的草酸，我们需要用精盐破坏里面的草酸，这样做出来的苋菜才不会发苦。

3.准备料头：大蒜四瓣将其拍散切碎备用。小葱一根切圈备用。将准备好的大蒜四瓣里面加入蚝油半勺，白水一勺，精盐两克，生抽半勺，然后将其搅拌均匀备用。

4.腌制好的苋菜，我们挤干里面的水分，然后将其清洗一遍，放入盘中备用。

5.炒锅烧热放入适量的底油，油热后我们将准备好的小葱放入里面爆炒出香味，然后再将处理好的苋菜放入里面，翻炒半分钟，翻炒至断生将准备好的料汁倒入里面。大火快炒两分钟，这时我们可以看到里面紫红色的汤汁已经流露出来了！

6.翻炒至苋菜熟透，就可以出锅装盘了。一道美味可口的素炒苋菜就做好了，爱吃苋菜的你学会了吗？

现在的生活水平逐渐提高，对野菜的需求也不断增加了，因为苋菜是作为纯绿色无污染的野菜，备受人们的青睐，所以人们多吃苋菜也是越来越常见了。

好了，今天的素炒苋菜就分享到这里了。你还对素炒苋菜有其他做法技巧吗？欢迎评论区留言哦。你喜欢吃苋菜吗？你所在的城市有苋菜吗？好了，今天的文章就到这里了。喜欢本文章记得收藏加转发哦！咱们下期见！返回搜狐，查看更多